发面做馒头加酵母
发面做馒头时加酵母的步骤如下：
准备食材
面粉：1000克
酵母粉：10克
小苏打：5克
盐：5克
白醋：少许
温水：约500克
溶解酵母
将酵母粉、小苏打、盐和白醋放入碗中，加入温水搅拌，使酵母粉充分稀释。
和面
将稀释好的酵母水分几次倒入面粉中，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉全部搅拌成面絮。
下手将面絮揉成面团，放置在温暖处醒面40分钟左右。
发酵
将揉好的面团盖上保鲜膜或盖子锅盖，放置在有太阳的地方，等待发酵至两倍大。
处理发酵好的面团
发酵好的面团取出，撒干面粉，加入食用碱并揉匀，使馒头更筋道。
揉好的馒头生皮滚上淀粉，防止粘连。