芹菜干嘛的

芹菜是一种常见的 食用蔬菜和药用植物，具体功效和作用如下：

芹菜中含有较高的维生素B、钙、磷、铁等矿物质元素。每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜以叶柄作为蔬菜食用，具有清胃涤痰，祛风理气，利口齿爽咽喉，清盱明目和降压的功效。

芹菜中含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外，因此芹菜也被视为减肥和美容的圣品。

芹菜性味甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。中医认为，芹菜可以平肝清热、祛风利湿、凉血止血、解毒益肺、润肺止咳、健脑镇静等。

芹菜具有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，对改善因热毒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡、皮肤疮疖等症状有一定的辅助作用。

芹菜中含有丰富的利尿成分，可以促进尿液的排出，从而起到利尿消肿的作用。对水肿、小便不利等症状，芹菜具有一定的缓解作用。

芹菜中含有一种酸性的降压成分，这种成分可以对抗烟碱、山梗茶碱等引起的升压反应，从而起到降压作用。原发性高血压、妊娠性高血压患者，适量食用芹菜有助于降低血压，维护心血管健康。

芹菜还具有镇静情绪、增加饱腹感、清肠利尿等功效。芹菜的生物碱等成分有镇静作用，有利于高血压患者安定情绪、消除烦躁；高纤维含量有助于减少主食的摄入量，降低餐后血糖的升高幅度，使糖尿病患者血糖保持相对稳定。

芹菜种子中分离出的一种碱性成分具有镇静作用，可以帮助人体安定情绪、消除烦躁，对改善失眠、头痛等症状有一定的辅助作用。

芹菜中含有大量的胶原性碳酸钙，容易被人体吸收，可以补充双腿所需的钙质。

综上所述，芹菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有多种药用功效，适用于不同健康需求。建议在日常饮食中适量食用芹菜，以发挥其保健和食疗作用。