红烧肉鲅鱼做法

红烧肉鲅鱼的做法如下：

准备材料

鲅鱼1条，约750g

五花肉150g

葱、姜、蒜适量

桂皮、八角、花椒、干辣椒、黄豆酱、蚝油、生抽、醋、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、淀粉等调料适量

处理鲅鱼

鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片或段

煎鲅鱼：锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎至两面金黄

炒制调料

锅中放少许油，放入桂皮、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香

加入黄豆酱、蚝油、生抽、醋、料酒、老抽翻炒均匀

炖煮

将煎好的鲅鱼和调料一起放入锅中，加水没过鱼身