猪肝用水炒熘肝尖行吗

猪肝用水炒熘肝尖是 可以的。以下是一个详细的猪肝用水炒熘肝尖的做法：

准备材料

猪肝一块

木耳、圆葱、青椒、胡萝卜等蔬菜

料酒、盐、淀粉、生抽、醋等调料

处理猪肝

猪肝用清水浸泡1小时去除残血，中途换一次水。

猪肝切片，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制5分钟。

炒制过程

锅里加油烧至热，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肝倒入锅中，快速滑炒至变色。

加入切好的蔬菜（如胡萝卜、青椒、木耳等），继续翻炒均匀。

倒入兑好的料汁（包括生抽、盐、水淀粉等），快速翻炒均匀，使猪肝和料汁充分融合。

最后放入明油，快速翻炒均匀，熘肝尖制作完成。

提示和建议

猪肝焯水时，水开后要微开时轻轻搅动，去除浮沫，以保持猪肝的鲜嫩。

炒猪肝时要用大火，迅速滑炒，以保持其嫩滑口感。

通过以上步骤，你可以做出一盘口味咸鲜、猪肝鲜嫩无腥味的熘肝尖，既下酒又下饭。