蒸芹菜叶木耳

蒸芹菜叶木耳是一道营养丰富且简单易做的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

芹菜叶：适量

木耳：一把（泡发后）

胡萝卜：适量（可选）

玉米面粉：适量

面粉：适量

香油：适量

醋：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

蒜：适量

辣椒：适量（可选）

制作步骤

芹菜叶处理

芹菜叶摘洗干净，稍微控干水分。

焯水（可选）：将芹菜叶放入沸水中焯一下，捞出后切碎。

木耳处理

木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。

制作菜团子

将芹菜叶碎、胡萝卜粒、木耳丝、粗玉米粉搅拌均匀，揉成菜团子。

菜团子外裹上一层细玉米淀粉。

蒸制

将菜团子放入蒸屉，大火上气蒸15-20分钟即可。

调汁

锅中加入适量豆瓣、5勺醋、3勺生抽拌匀，淋上花椒油和香油，搅拌均匀即可。

调味建议

可以根据个人口味调整醋和生抽的比例，增加或减少辣椒和蒜的用量，以适应不同的口味需求。

小贴士

芹菜叶焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加鲜嫩。

蒸制时间根据菜团子的大小和蒸锅的火力进行调整，确保蒸熟透且保持脆嫩的口感。

调汁时加入花椒油和香油可以增加菜肴的香气和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道营养丰富、口感脆嫩的蒸芹菜叶木耳了。希望你喜欢这道健康美味的菜肴!