油炸花生温度
油炸花生的温度控制非常关键，不同的油温会导致不同的口感和色泽。以下是一些具体的建议：
油温170 - 180摄氏度
这个温度范围是炸花生的理想选择。油温过高会使花生表面焦黑，口感变差；温度过低则会导致花生吸油过多，变得油腻。
油温六成热
一般认为油温六成热（约180℃）时放入花生，不停搅拌翻炒，直到花生的噼啪声停止，此时花生大约3~4成熟。
油温100℃左右
有些做法建议将油温控制在100℃左右，油面微微冒烟后转小火，放入洗净的花生米翻炒一、二分钟。
冷油下锅
另一种做法是采用“冷油下锅”，油温应控制在中低档，大约120℃至150℃之间，让花生米在油中慢慢变色，从浅黄转为金黄。
油温150°C左右
把一根筷子放进油锅里，如果筷子周围冒出小气泡，说明油温正合适。
建议
精准控温：确保油温在170 - 180摄氏度之间，这是炸花生外脆内嫩的关键。
均匀炸制：油温达标后，快速搅拌花生米，确保均匀受热，防止粘锅或焦糊。
冷油下锅：冷油下锅有助于花生米均匀受热，避免表面焦糊，使花生米更加金黄酥脆。
综合以上建议，最佳的油炸花生温度是170 - 180摄氏度，并且需要均匀搅拌和及时捞出，以确保花生的口感和色泽达到最佳状态。