发臭萝卜干

发臭的萝卜干通常是由于 氧化反应、 发霉变质或 受潮等原因导致的。具体来说：

氧化反应：

在晾晒过程中，萝卜内部的部分物质与空气中的氧气发生反应，导致萝卜干变黑。

发霉变质：

如果萝卜干有异味并且发霉，可能是受潮变质未及时回收导致的。

受潮：

萝卜干在保存过程中如果受潮，容易滋生细菌和霉菌，导致发霉变黑。

建议

检查外观：如果萝卜干表面出现明显的黑色斑点或整个颜色变得暗淡，建议不要食用。

检查气味：有酸味、霉味等异常气味的萝卜干已经变质，不宜食用。

妥善保存：萝卜干应存放在干燥、通风的地方，避免受潮和阳光直射，以延长保质期。

通过以上方法，可以有效判断萝卜干是否变质，并确保食用安全。