牛尾胡萝卜

牛尾胡萝卜是一道美味的菜肴，主要材料是牛尾和胡萝卜。以下是制作牛尾胡萝卜的详细步骤：

准备食材

牛尾 500克

胡萝卜 200克

葱、姜 适量

八角 2颗

香叶 2片

草果 1颗

豆蔻 1颗

桂皮 1小段

豆瓣酱 适量

料酒 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

处理牛尾

将牛尾冲洗干净，剁成段。

用清水冲泡至少1小时，中途换2次水。

锅中注入冷水，同时下入牛尾，水开后再煮2分钟，捞出后洗去血水。

炒香调料

炒锅注入油烧热，放入大料、桂皮、香叶、草果、豆蔻、葱姜煸出香味。

下入豆瓣酱煸炒均匀。

炖煮牛尾

加入料酒、老抽、白糖和适量的清水，烧开。

将烧开的汤汁倒入牛尾锅中，大火烧开，转小火煨炖2小时。

处理胡萝卜

胡萝卜洗净，切成滚刀块。

加入胡萝卜

将胡萝卜块放入锅中，加入盐继续焖至30分钟，直至胡萝卜熟软。

调味收汁

根据个人口味调整盐量，最后收汁至适宜浓度即可。

小贴士

牛尾先用清水浸泡并焯水，可以有效去除血水和杂质，使汤品更清澈。

炖煮过程中，牛尾需要小火慢炖，以便更好地入味和软烂。

胡萝卜的加入不仅增加了营养和口感，还能使汤品更加鲜美。

通过以上步骤，您可以制作出一道香浓美味的牛尾胡萝卜汤。希望您喜欢!