文山酸辣萝卜的做的
文山酸辣萝卜的制作方法如下：
材料准备
白萝卜 1个
白糖 适量
白醋 适量
盐 适量
小米椒 适量
制作步骤
步骤1：白萝卜去皮切块备用。
步骤2：白萝卜块加盐腌制15分钟左右，再用水冲掉盐水沥干水分。
步骤3：水、糖和一丢丢盐煮开放凉，用量调成微甜的口感，如果喜欢吃甜一点，糖可以多放一些。
步骤4：等糖水微凉时加入白醋和小米辣，这里口感随个人调整，我喜欢吃微辣一些，所以小米辣多放了一些。
步骤5：将萝卜和料汁水一起放入密封罐中，放入冰箱冷藏隔夜保存。
烹饪技巧
这道菜很简单，属于酸辣微甜的口感，其中需要注意萝卜杀水后切记滤干水分，不然容易变质。另外，装腌制萝卜的容器需要提前开水烫一下消毒。
口味上需要每一步慢慢调整!