苦瓜里面放虾仁

苦瓜里面放虾仁的做法如下：

材料准备

苦瓜1根

虾仁200克

大蒜3瓣

植物油适量

盐适量

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱适量

姜适量

蛋清适量

处理食材

苦瓜洗净，去籽和瓤，斜切成片，用开水焯烫一下，过凉水后沥干水分。

虾仁洗净，去虾线，用料酒、盐、姜片、淀粉抓匀腌制10分钟。

大蒜切末，葱切葱花，姜切片。

炒制过程

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入腌制好的虾仁，煸炒至变色，盛出备用。