绿豆芋头芋头不甜怎么回事

绿豆芋头或普通芋头不甜可能有以下几个原因：

芋头的品种很多，不同品种的淀粉含量和口感差异较大。有些品种如红薯、山药等淀粉含量较高，口感较软糯，而有些品种如香芋、槟榔芋等淀粉含量较低，口感较硬。因此，如果使用的是淀粉含量较低的芋头品种，即使烹饪时间较长，也可能无法达到理想的软糯程度，从而显得不甜。

芋头的生长环境也会影响其口感和甜度。有些芋头生长在土壤肥沃、水分充足的地区，这些地区的土壤和气候条件有利于芋头淀粉的积累，口感较为软糯，甜度较高。而有些芋头生长在土壤贫瘠、水分不足的地区，这些地区的土壤和气候条件不利于芋头淀粉的积累，导致口感较硬，甜度较低。

芋头在贮藏过程中如果温度过低或湿度不当，容易受到冷害或腐烂变质。温度低会导致芋头球茎硬脆，煮不烂，味道异常。湿度高则会出现腐烂现象。因此，如果芋头在贮藏过程中受到了冷害或腐烂，也会影响其口感和甜度。

烹饪方法也会影响芋头的口感和甜度。如果烹饪时间不够或方法不当，芋头可能无法充分软化，导致口感较硬，甜度不明显。建议使用适当的烹饪方法，如蒸、煮或炖，并确保烹饪时间足够，以达到理想的口感和甜度。

综上所述，绿豆芋头或普通芋头不甜可能是由于品种差异、生长环境、贮藏条件或烹饪方法不当等原因造成的。建议选择适合的品种，提供适宜的生长和贮藏条件，并采用正确的烹饪方法，以获得更好的口感和甜度。