肥牛烧青椒

青椒烧肥牛是一道高蛋白、低脂肪的美味佳肴，适合春季塑形和补气血。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

肥牛：400克

青椒：2-3个（大个）

调料：姜丝、西芹根、蒜苗根、葱、生抽、盐、料酒、生粉、花生油

做法步骤

肥牛洗净，切片。

将肥牛肉放入料酒、生抽、生粉、姜丝、花生油中拌匀，腌制10分钟。

青椒去籽切小块。

其他配料如姜丝、葱、小西芹根、蒜苗根等也需切好备用。

烧热锅放花生油，将腌制好的肥牛放入锅中爆炒至7成熟，捞出备用。

锅中再加少许油，放入青椒和其他配料翻炒几下。

将炒好的肥牛重新倒入锅中，加入盐拌匀，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

牛肉：富含蛋白质，具有滋养身体、增强肌肉力量和免疫功能的作用。

青椒：含有丰富的维生素C和维生素K，有助于防治坏血病等。

小贴士

腌制牛肉：加入生粉和料酒可以锁住牛肉的水分，使其更加嫩滑。

炒制技巧：先炒牛肉至7成熟，再炒青椒和其他配料，最后将两者合并炒匀，这样可以保证牛肉的嫩滑和青椒的爽脆。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱全的青椒烧肥牛。希望你喜欢这道菜!