西葫芦青椒木耳炒鸡蛋

西葫芦青椒木耳炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

西葫芦2根

木耳100g

青椒1个

鸡蛋2个

油20g

盐1勺

鸡精1勺

蚝油1勺

生抽2勺

白糖1勺

姜适量

蒜适量

烹饪步骤

西葫芦切片，木耳泡发洗净，青椒切段。

鸡蛋搅拌，油锅烧热后倒入，待五六成熟盛出备用。

锅中放姜蒜炒香，加入青椒、木耳、西葫芦翻炒。

西葫芦变软出水后，加适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒。

最后加入鸡蛋，加鸡精、白糖，简单翻炒即可出锅。

方法二

准备材料

西葫芦1个

干木耳10朵

鸡蛋1个

青椒1个

生姜2片

蒜头2瓣

菜油适量

料酒少许

盐适量

糖少许

烹饪步骤

干木耳提前泡发，西葫芦洗净去两头，切成片，青椒切条。

鸡蛋加料酒打散，油锅炒至松软盛出。

锅中加油，煸炒姜蒜片，放入青椒和木耳翻炒数分钟。

加入西葫芦翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和糖，加少许清水，翻炒均匀即可。

方法三

准备材料

西葫芦1根

鸡蛋3个

木耳适量（约10克）

红椒半个

大蒜2瓣

生抽1大勺

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

西葫芦洗净切成细丝，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀。

木耳提前泡发洗净切成细丝，红椒去籽切成丝，大蒜切末。

热锅凉油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固成块状，盛出备用。

锅中再倒少许油，放入大蒜末爆香，加入西葫芦丝、木耳丝和红椒丝翻炒至西葫芦变软。

倒入炒好的鸡蛋块，加生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀，最后出锅装盘。

方法四

准备材料

青椒1个

木耳适量

鸡蛋2个

蒜适量

食用油适量

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

盐适量

清水半碗

烹饪步骤

青椒去核切条，木耳提前泡发，鸡蛋打散。

热锅烧油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

锅中加油，放入蒜末爆香，加入青椒和木耳翻炒至断生。

倒入炒好的鸡蛋，加入调好的酱汁（生抽、蚝油、淀粉、盐、清水），翻炒至浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。