木耳银耳冷菜
木耳银耳冷菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是银耳和木耳，搭配黄瓜、花生米、蒜末、小米辣等配料，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作木耳银耳冷菜的基本步骤和所需材料：
材料准备
银耳：适量，泡发后清洗干净，撕成小朵
木耳：适量，干木耳泡发后焯水烫熟
黄瓜：适量，拍碎切段
花生米：适量，预先煮熟或炸香
蒜末：适量
小米辣：适量，切圈
白糖：适量
生抽：适量
陈醋：适量
辣椒油：适量
香菜：适量，切段
制作步骤
泡发与焯水
银耳用温水泡发，洗净后撕成小朵。
干木耳泡发后焯水烫熟，捞出沥干水分。
拌制
水开后，先下木耳烫熟，随后放入银耳烫30秒后捞出，立即过凉水保持脆嫩。
将烫好的银耳和木耳与拍好的黄瓜、花生米、蒜末、小米辣一同放入碗中。
调味
加入白糖、生抽、陈醋、辣椒油，搅拌均匀。