冬瓜蒸草鱼

冬瓜炖草鱼是一道营养丰富的家常菜，具有利水、利尿、清热解毒的功效。以下是制作冬瓜炖草鱼的详细步骤和所需材料：

材料

草鱼：500克

冬瓜：500克

生姜：10克

葱：10克

精盐：10克

味精：8克

绍酒：10克

植物油：20克

做法

草鱼处理

草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成段或保持完整。

将草鱼放入锅内，两面煎至金黄色，取出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，去瓤，切成块或三角块。

炖煮

取炖盅或沙锅，放入煎好的草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒。

加入清水，用中火炖约1.5小时至2小时，直到冬瓜变软。

调入精盐和味精调味，继续炖煮几分钟至味道均匀。

出锅

汤见白色，味道调好后即可出锅。

小贴士

草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。

冬瓜不用皮，效果更佳，但如果是暑季，冬瓜皮具有非常好的祛暑功效，可以保留冬瓜皮一同烹饪。

鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁，根据家人口味选择是否加入鸡汤。

这道冬瓜炖草鱼营养丰富，适合各类人群食用，特别是在夏季，具有很好的解暑效果。希望你能喜欢这道美味的菜肴。