削羊肉卷的肉需要解冻吗

削羊肉卷的肉是否需要解冻， 取决于使用场景和工具。以下是不同情况下的建议：

小型羊肉片机（圆刀）

需要解冻。将羊肉坯子放在保温箱里解冻一定时间后再切，以防止切碎。

大型羊肉片机（长刀）

不需要解冻。在零下18度的冰箱里拿出来就能切，因为羊肉需要保持一定的硬度。

手工切割

如果手动切割，建议略微解冻一下再切。可以先将肉块在凉水龙头下淋湿，然后放置五分钟，这样更容易切割。

另一种方法是放在冰箱冷藏室中慢慢解冻，需要的时间大约一天以上，这样可以减少鲜味损失。

使用刨肉机

冻硬后直接刨成卷状，不需要解冻。

火锅店常用

羊肉卷一般需要放到温水里解冻20分钟以后才可以切，这样切出的羊肉卷入口爽滑。

建议

如果使用专业的切片机，如大型羊肉片机，可以不需要解冻，直接切片。

如果需要手工切割，建议先进行适当的解冻，以便更容易操作并保证切出的肉片质量。

解冻方法可以选择冰箱冷藏解冻或室温解冻，根据个人需求和实际情况选择最合适的方法。