螃蟹的做法清蒸放盐吗

关于清蒸螃蟹是否需要放盐的问题，存在以下几种不同的观点：

可以放盐

在准备蒸制材料时，可以在螃蟹上撒上一些姜片和葱段，然后淋上一点料酒，再撒上少许盐，静置腌制5-10分钟，帮助螃蟹更好地入味。

可以在蒸螃蟹前，将螃蟹放入盐水中泡1小时，这样可以让螃蟹吐出体内的脏物，同时也有助于保持螃蟹的原汁原味。

在蒸螃蟹时，可以在螃蟹上均匀地撒上盐，然后再放入蒸锅中蒸制。

不需要放盐

蒸螃蟹不需要放盐，因为螃蟹的外壳较硬较厚，即使撒了食盐，除非是经过一定时间的腌制，不然也不会侵入螃蟹中，但这样会导致汁水流失，肉质变老，影响口感。

清蒸螃蟹时，可以蘸料食用，不需要在蒸制过程中放盐。

综合以上信息， 清蒸螃蟹可以放盐，但放盐的量要适中，并且可以在蒸制前或蒸制过程中进行腌制，以帮助螃蟹更好地入味。同时，也可以选择不放盐，在食用时蘸取调料来调味。具体选择哪种做法，可以根据个人口味和喜好来决定。