腌制凤爪香辣

要制作腌制香辣凤爪，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

鸡爪 1斤

小米辣 3-5个

大蒜 1根

香葱 3根

姜 1块

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

耗油 1勺

白糖 2勺

胡椒粉 1勺

鸡精 适量

初步处理

鸡爪洗净，剪去指甲。

锅中加水烧开，放入鸡爪、葱段、姜片和料酒，焯水去腥。

焯水后，捞出鸡爪过冷水，使皮肤紧致。

腌制鸡爪

将鸡爪沥干水分，放入盐、鸡精、老抽、生抽、胡椒粉拌匀。

腌制5到10分钟。