大米别的做法

大米除了煮饭，还可以制作多种美食。以下是一些大米的其他做法：

大米糕

食材：大米、苹果、梨、酵母粉、白砂糖、红枣、白芝麻、黑芝麻等。

做法：

1. 将大米淘洗干净后浸泡一晚，然后控水备用。

2. 将苹果和梨去皮去核切成小块，与大米一起打成米糊，加入白砂糖和酵母粉，搅拌均匀后醒发至1倍大。

3. 准备红枣、梅干或葡萄干等配料，将模具刷油后倒入米糊，撒上配料，再次醒发后蒸熟，最后脱模冷却切块。

米糕

食材：大米、葡萄干、红枣、白糖、牛奶、面粉、酵母。

做法：

1. 大米洗净后加水煮熟，趁热捣成粘稠米糊。

2. 准备红枣和葡萄干炒香后与米糊混合，揉匀后搓成长条状，冷藏2小时以上。

3. 取出米糕条，切成小块，煎至两面金黄。

奶香四溢米布丁

食材：隔夜米饭、牛奶、冰糖、干果。

做法：

1. 米饭加入牛奶和冰糖，小火慢熬至浓稠。

2. 倒入绞肉机打成细腻米糊，倒入容器后冷藏6小时以上。

3. 取出米糊，撒上坚果干果，即可食用。

桂花米糕

食材：大米、干桂花、酵母、白糖。

做法：

1. 大米提前泡发后沥干，放入破壁机打浆，过滤后加入酵母和白糖，静置醒发至两倍大。

2. 将米浆倒入涂油的深盘，冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟后取出脱模。

鸡蛋米糕

食材：大米、鸡蛋、牛奶、葡萄干、小苏打、葱花、小米辣、黑胡椒粉。

做法：

1. 大米浸泡后加入鸡蛋、牛奶和适量小苏打，搅拌均匀后榨成米糊。

2. 倒入碗中，加入酵母粉和白砂糖，搅拌后加入玉米面粉和普通面粉，醒发至两倍大。

3. 加入香蕉丁，倒入模具中，蒸15分钟，焖5分钟后取出。

煎米饼

食材：剩米饭、虾仁、胡萝卜丁、豌豆、木耳碎。

做法：

1. 胡萝卜丁和豌豆焯熟后备用，虾仁煸熟切丁。

2. 将所有食材倒入米饭中，加入鸡蛋清和面粉，抓匀后分成小饼。

3. 煎锅喷油，将米饼煎至两面焦黄即可。

米皮

食材：大米。

做法：

1. 大米泡开后打磨成浆，烫浆后加入淀粉水，蒸三分钟，冷却后切成片。

米糕

食材：大米、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、香蕉。

做法：

1. 大米泡足后打入鸡蛋，淋上牛奶，加入酵母和白糖，搅拌后发酵。

2. 倒入涂油的模具中，撒上水果，蒸40分钟，焖5分钟后取出。

米豆腐

食材：大米、澄清的石灰水。

做法：

1. 大米打磨成米浆，加入澄清的石灰水，小火加热至粘稠，冷却后成团。

2. 将米糊倒入模具中，自然冷却后炒食。

这些做法不仅丰富了大米的食用方式，还能带来不同的口感和风味。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。