西兰花很快发黄

西兰花很快发黄的原因主要有以下几点：

长时间搁置：

西兰花在放置过程中，由于水分流失，导致叶绿素减少，从而出现发黄现象。

缺乏光照：

西兰花在保存过程中如果没有得到足够的阳光照射，无法产生足够的叶绿素，也会导致发黄。

叶绿素分解：

西兰花在成熟过程中，其绿色素会逐渐分解，导致叶子变为黄色。

营养流失：

虽然西兰花发黄后其营养成分会有所流失，但并未完全坏掉，仍然可以食用。

如何处理发黄的西兰花：

浸泡在水中：

将变黄的西兰花浸泡在水中一段时间，可以帮助恢复其绿色。

适当保存：

将西兰花放在冰箱中保存，并尽量使其得到适当的光照，可以延缓发黄现象。

判断是否变质：

如果西兰花发黄严重，伴有腐烂或霉变现象，则不建议食用，以免对健康造成不良影响。

综上所述，西兰花发黄是正常现象，主要由于水分流失和叶绿素分解导致。通过适当的保存方法和处理，可以延长西兰花的保存时间并恢复其绿色。如果西兰花只是轻微发黄，没有出现腐烂或霉变现象，则可以继续食用。