芹菜粉条肉汤
芹菜粉条肉汤是一道美味的家常菜，主要材料包括粉条、芹菜和五花肉。下面是这道菜的详细做法：
准备材料
粉条：适量
芹菜：适量
五花肉：适量
葱姜蒜：适量
老抽、料酒、五香粉、食盐、鸡精、白糖、食用油：适量
烹饪过程
粉条提前用开水泡软，沥干水分后加入老抽和少量食用油拌匀备用。
芹菜从根部掰下叶片，洗净后去除老筋，较粗的芹菜茎从中间切开，用刀背轻轻拍打，切成小段备用。
将锅加热至微热后，倒入适量食用油，待油温适中时，下入五花肉片，中小火煸炒至肉片变色且微微出油。
在五花肉片炒熟后，加入切好的葱姜蒜末，翻炒均匀，随后加入少量五香粉、料酒、老抽，翻炒均匀，使肉片均匀上色。
将准备好的芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒，使芹菜断生并保持脆嫩口感，向锅中加入2勺清水，然后加入食盐、鸡精和少量白糖调味，翻炒均匀。
将之前准备好的粉条均匀铺在芹菜和肉片上，转小火慢炖，让粉条充分吸收汤汁，直至汤汁浓稠，粉条变得透明且软糯，出锅装盘。
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