西湖虾仁饺子的做法

西湖虾仁饺子的做法如下：

虾仁处理

虾仁洗净，挑出虾线。

虾仁加入料酒、盐腌制。

西葫芦处理

西葫芦洗净，用多功能切菜器擦成细丝，撒盐后挤去水分。

面团和调料准备

和好面团，放置一边。

葱、姜切末，鸡蛋炒碎备用。

虾仁中加入水淀粉拌匀。

馅料制作

将鸡蛋碎、虾碎、西葫芦丝放入一个盆里，加入糖、食用油、香油、盐、五香粉搅拌均匀。

擀皮和包饺子

擀好饺子皮。

包入适量馅料，捏紧边缘。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘底。