虾仁正好蒸蛋

做法一

食材：3-4个鸡蛋，新鲜虾适量，香菜，盐，生抽，生姜，葱，料酒。

步骤：

1. 虾仁摘头去掉虾线，剥去虾壳，只留下虾尾那节虾壳；

2. 锅内放入清水，烧开后放入姜片，葱段，料酒和虾仁焯水捞出备用；

3. 鸡蛋按1:1加温水和少量盐打成鸡蛋液；

4. 冷水下锅，鸡蛋液隔水大火蒸8到10分钟；

5. 虾仁摆放在鸡蛋液上面，加入生抽，香菜盖上锅盖焖一分钟即可出锅。

做法二

食材：鸡蛋，虾仁，葱花，生抽，豆瓣酱，香油。

步骤：

1. 准备好生抽、豆瓣酱、香油、葱花，搅拌均匀；