香辣三鲜肉丁怎么做

香辣三鲜肉丁是一道鲜香微辣、肉脆下饭的菜肴。以下是制作香辣三鲜肉丁的详细步骤：

准备食材

猪肉（建议使用猪前腿瘦肉）200克

黄瓜1根

青椒1个

胡萝卜1根

蒜苗30克

糍粑辣椒10克

甜酱黄豆酱各3克

姜蒜适量

生抽、淀粉、盐、料酒适量

腌制肉丁

将肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟。

可以加入少许茶油锁住水分，腌制20分钟。

炒制肉丁

锅中倒油，烧至六七成热时，放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入姜蒜、糍粑辣椒、甜酱黄豆酱，小火炒出香味。