芹菜炒香干加猪肝

芹菜炒香干加猪肝是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝：适量

芹菜：适量

香干（豆腐干）：适量

葱：适量

姜：适量

大蒜：适量

鱼香汁：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

淀粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝反复清洗几遍后切片，放入盆里加冷水泡30分钟左右，去除血水。

捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀，腌制10分钟。

芹菜和香干处理

芹菜洗净，切成段。

香干切成条，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。

葱姜蒜准备

葱切成葱花，姜切成姜片，大蒜切成蒜末。

炒制

热锅凉油，油温7成热时放入葱姜蒜末炒出香味。