胡萝卜加木耳加豆腐

胡萝卜、木耳和豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：胡萝卜木耳烧老豆腐

食材：

老豆腐 400克

黑木耳 18克

胡萝卜 1根

青椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

黄豆酱 1勺

食盐 适量

食用油 适量

香醋 少许

生抽 半勺

老抽 半勺

鸡精 5克

水淀粉 适量

步骤：

1. 老豆腐过冷水，切成厚片，沥干水分。

2. 黑木耳泡发，洗净，去掉根部，备用。

3. 大蒜和生姜剁成末，青椒洗净切块，胡萝卜斜切成片。

4. 锅中加水烧开，放入黑木耳和胡萝卜片烫一下，捞出备用。

5. 锅中放油烧热，撒上食盐，将豆腐片铺在锅底，煎至两面金黄，盛出。

6. 锅中留少许油，放入蒜末和姜末炒香，加入青椒块和胡萝卜片，炒至断生。

7. 锅中加油，加入黄豆酱炒出香味，加入生抽、老抽、小半碗清水，倒入煎好的豆腐，小火焖3分钟。

8. 揭开锅盖，放入配菜，大火快速翻炒，汤汁收干后加入水淀粉，迅速翻炒几下。

9. 出锅前加入盐、鸡精和味精，煮10秒左右，收汁出锅。

做法二：胡萝卜木耳炒豆腐

食材：

豆腐 1块（2厘米见方）

黑木耳 3朵

胡萝卜 1根

糖 1勺

盐 适量

醋 1勺

番茄酱 2勺

水 1勺

酱油 1勺

香葱 1根

步骤：

1. 豆腐用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

2. 黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎。

3. 调制酱汁：2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油搅拌均匀。

4. 锅中加油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜和木耳翻炒，听到木耳爆出响声后加入豆腐翻炒至金黄色。

5. 加入调好的酱汁，小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，撒上香葱即可。

做法三：家常豆腐

食材：

老豆腐 1块

青椒 1个

胡萝卜 半根

黑木耳 1小把

生抽 适量

蚝油 适量

老抽 适量

剁椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 适量

步骤：

1. 豆腐切成厚薄均匀的小块，放入淡盐水中浸泡一会儿。

2. 生姜和大蒜切碎备用，青椒切成小块，胡萝卜切成菱形块，黑木耳提前用清水泡发洗干净。

3. 锅中加油烧热，豆腐用厨房纸吸去水分，放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中加油，下姜蒜爆香，倒入黑木耳、青椒和胡萝卜，翻炒片刻。

5. 加入煎好的豆腐，加生抽、蚝油、剁椒、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入半碗清水，翻炒均匀，焖煮5分钟至豆腐入味，最后收小汤汁，出锅装盘即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!