海口宵夜豆浆油条配方

海口宵夜豆浆油条的配方如下：

豆浆油条的用料

中筋面粉 500克

盐 3克

泡打粉 6克

小苏打 2克

白砂糖 2克

清水 适量

植物油 20克

鸡蛋 2个

豆浆油条的做法

将500克面粉、6克泡打粉、3克盐、2克小苏打、2克白砂糖搅拌均匀，加入两颗鸡蛋和20克植物油搅拌匀，分次每次倒入少许清水，边倒边搅，直至搅拌成面絮状。

握紧拳头用关节揣按面絮成柔软面团，不断折叠揣按，反复七次以上（注：切忌揉面）。

盖上盖子开始第一次醒面：20分钟。

开盖继续反复折叠揣按七八次。

案板垫保鲜膜，保鲜膜上涂上植物油，将面团裹住，放入冰箱冷藏4~5小时开始二次醒面。

二次醒面后撕下保鲜膜，将面团分成四份，用手掌铺开面团椭圆或长方形状，用刮刀切割分成2cm左右宽的小面剂。