食物茄子肉末意大利面

茄子肉末意大利面是一道结合了茄子的软糯和肉末的鲜美的经典意式面食。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

意大利面：500克

茄子：200克

猪肉：300克

青椒：50克

料酒、生抽、淀粉、黄豆酱、盐、鸡精等调味料适量

制作步骤

在锅中加水大火煮开，然后加入意大利面煮至熟透，捞出后冷却备用。

将猪肉剁成末，加入料酒、生抽、淀粉腌制半小时。

茄子切长条，用盐腌制10分钟后挤去水分。

锅里加油，加入肉末炒散，再加入蒜泥炒香，然后加入青菜末和黄豆酱炒匀。

将腌好的茄子加入锅中，炒至茄子软烂，加入生抽调味，最后加入热水炖煮五分钟，出锅前加鸡精提味。

将炒好的茄子肉末酱拌入煮好的意大利面中，搅拌均匀即可食用。

小贴士

煮面时加入盐和橄榄油有助于面条更好地吸收味道且不易粘连。