蒜苗冬瓜炒虾皮

蒜苗冬瓜炒虾皮是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、虾皮和蒜苗。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

冬瓜：500克

虾皮：50克

蒜苗：适量

姜：适量

葱：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

白糖：适量

料酒：适量

香油：适量

食材处理

冬瓜洗净去皮去瓤，切成薄片或块状。

虾皮用水浸泡，洗净后攥干水分。

蒜苗洗净，切段；姜切片或末；葱切葱花。

炒制步骤

热锅凉油，放入姜片或末爆香。

加入葱花和虾皮，翻炒至虾皮变干，香味释放。

倒入冬瓜片或块，翻炒均匀。

加入少许白醋，使冬瓜更加脆爽。