腌制甜梅能不能放酒里

腌制甜梅时 可以放酒精。以下是一些具体的信息和建议：

使用酒精消毒：

在腌制甜梅前，可以使用4L的广口瓶，并用食用酒精进行消毒，以确保瓶子的清洁和卫生。

添加冰糖和酒精：

在腌制过程中，可以在瓶子里一层放梅子，再放入一点冰糖，然后交互放置全部放完。盖好盖子后，放在阴凉处，每隔二天摇一摇瓶子。等沉在下面的冰糖完全融化，上面的梅子起皱即可开瓶食用。

酒精发酵：

梅子中的糖可以发酵成酒精，虽然卖得果铺都是有酒精的，但挥发掉了，所以自己腌制时加入酒精可以帮助保存并产生酒味。

制作青梅酒：

在制作青梅酒时，可以使用米酒作为基酒，将新鲜青梅与杏仁一同装酒瓶中，密封浸泡30天，然后取酒饮服。

建议

选择合适的酒精浓度：根据个人口味选择合适的酒精浓度，过高或过低的浓度都会影响最终的口感。

腌制时间：腌制时间越长，酒味越浓，但也要注意不要超过梅子的保存期限，以免影响口感和食品安全。

保存方法：腌制好的甜梅酒应存放在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温，以保持其风味和延长保存时间。

通过以上方法，你可以在腌制甜梅时加入酒精，制作出既有甜梅的酸甜，又有酒香的饮品。