黄瓜白菜粉丝干豆腐

黄瓜白菜粉丝干豆腐是一道常见的中式家常凉菜，其特点在于爽口脆嫩，色香味俱佳。以下是几种不同的制作方法：

方法一

食材：

黄瓜

干豆腐

小白菜

粉丝

豆芽

金针菇

猪肉

香菜

葱花

盐

糖

一品鲜

芝麻油

食用油

制作方法：

食材处理

将白菜和黄瓜清洗干净后沥干水分，切成丝。

干豆腐焯水后冷却切成丝。

粉丝焯水后备用。

豆芽焯水后备用。

炒制

起锅烧油，油温烧到7成热，放入葱花煸炒爆香。

加入猪肉丝炒至金黄色，再加入干豆腐丝翻炒。

依据个人口味加入适量的一品鲜，直至干豆腐丝变软后出锅。

方法二

食材：

黄瓜 1根

干豆腐 2张

白菜 适量

胡萝卜 20克

香菜 1棵

大蒜 2瓣

粉丝 1把

猪瘦肉 70克

豆油 适量

盐 6克

白糖 3克

陈醋 2勺

味精 3克

生抽 1/2勺

香油 2滴

辣椒油 1勺

制作方法：

食材准备

干豆腐、大蒜、胡萝卜、香菜、黄瓜、白菜洗净。

粉丝用温水泡发。

大蒜切成沫，香菜切小段。

干豆腐切成丝。

装盘

盘子中央倒扣一个小碗，摆上干豆腐丝。

分别将黄瓜、白菜、胡萝卜切成细丝，按顺序摆放。

将泡发好的粉丝放入盘中。

炒制

炒锅烧热后，放入豆油，倒入猪肉丝煸炒至变色盛出。

将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上，再放入大蒜沫和香菜段。

小碗内放入调料搅匀，淋入盘中，最后加入辣椒油。

方法三

食材：

白菜三两

豆芽二两

粉丝一把

干豆腐两张

黄瓜两根

金针菇二两

香菜一把

猪肉三两

适量葱花

盐

糖

老抽

食用油

芝麻油

一品鲜

制作方法：

切制

白菜、黄瓜洗净，沥干水分，切成丝。

猪肉切条，香菜切段。

烫煮

豆芽、粉丝、干豆腐、金针菇清洗后焯水，捞出冷却。

炒制

起锅烧油，放入葱花爆香，加入猪肉丝炒至金黄色。

加入干豆腐丝翻炒，加入一品鲜，直至干豆腐变软。

建议

可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，例如添加一些蒜末、生抽、陈醋等增加风味。此外，焯水后的食材口感更佳，也能保持蔬菜的新鲜和营养。