咸肉烧排骨

咸肉烧排骨是一道美味的传统菜肴，结合了咸肉的咸香和排骨的鲜嫩。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料清单

咸肉：250克（风干五花咸肉）

排骨：适量

葱：1捆（分两份）

姜：几片

料酒：适量

竹笋：1个（可选）

豆皮结：半斤（可选）

竹荪：适量（可选）

烹饪步骤

准备食材

咸肉切块，排骨剁小块。

葱切段，姜切片。

焯水

将咸肉和排骨放入冷水锅中，加入几片姜和一段葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炒制

锅中加入少许油，放入剩余的葱段和姜片爆香。

加入焯好水的咸肉和排骨，翻炒至表面微微金黄。

炖煮

加入料酒，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入竹笋、豆皮结等配料。