洋葱里面是黄的

洋葱里面黄色部分是可以吃的。以下是相关信息的总结：

自然现象：

洋葱发黄通常是因为其内部的含硫化合物经过氧化反应生成了植物染料，这是一种自然的生理变化，不影响洋葱的质量和安全性，也不会对人体健康产生危害。

营养价值：

洋葱心（即洋葱中心的黄色部分）同样含有丰富的营养物质，包括维生素、矿物质和膳食纤维等。虽然口感可能不太好，但并没有毒素，可以食用。

食用建议：

在食用发黄部分的洋葱时，可以将其切成薄片或丝，用于炒菜或拌菜，以增加菜肴的风味和营养。

综上所述，洋葱里面的黄色部分是可以吃的，并且具有一定的营养价值。如果洋葱除了发黄还伴随有异味、霉斑或软烂现象，则可能表明其已经腐烂变质，不可再食用。