包子怎么做会变白

要做出又白又好吃的包子，可以从以下几个方面入手：

推荐使用高筋面粉或中筋面粉，这些面粉的筋度较高，能够使包子皮更有弹性和韧性。

将酵母粉和白糖溶解在温水中，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状后再揉成光滑的面团。

和面时水温控制在35-40度之间，这样有助于酵母的活性，使面团发酵更快。

面团发酵时，放在温暖的地方，避免直接阳光照射和冷风直吹。夏天发酵时间约为30分钟，冬天则需1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

馅料要调制得鲜嫩多汁，例如猪肉白菜馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、葱花、盐、白胡椒粉和香油等调料，搅拌均匀。

馅料中的水分要适中，不要过多或过少，以免影响包子的口感。

包子皮要擀成中间稍厚、边缘薄的形状，这样包出来的包子不容易漏馅，且看起来更美观。

包子封口要捏紧，但不要用力过猛，以免破坏包子皮的完整性。

蒸包子时，冷水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，这样包子不会回缩，保持白白胖胖的样子。

蒸制过程中要保持蒸锅内的水足够，避免中途断水。

通过以上步骤，可以大大提高包子的质量和口感，使其既白又松软。