银耳烘烤

银耳烘烤的步骤如下：

清洗和准备

清洗银耳，去除耳基和杂质，用清水淘洗干净，然后沥干水分。

初始烘干

将清洗后的银耳按约3KG/㎡均匀装入烘盘，推进银耳烘干房。

初始温度应从30℃开始，避免因水分快速蒸发导致耳瓣破裂。

预热阶段

预热时，将烘干机设备的温度调到40~45℃，烘干4个小时左右。

中期烘干

预热烘干后，银耳的含水量在50%左右，将温度逐渐调高至55~60℃，烘干6-8个小时。

恒温烘干

在烘干的中期，银耳基本上干燥了，继续烘干但温度要调到30℃左右，烘干1个小时左右即可完成。

冷却和包装

烘干完成后，待银耳冷却至常温，进行分级包装，注意防潮、防水处理。

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