凉拌木耳豆芽子怎么做

凉拌木耳豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌木耳豆芽的步骤：

准备食材

豆芽 500克

木耳 200克

大蒜 2-3瓣

姜 10克

葱 适量

青辣椒 1个

红辣椒酱 10克

白糖 10克

香醋 15克

生抽 20克

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

香油 适量

处理食材

豆芽洗净，掐去根部。

木耳提前泡发，洗净后撕成小块。

大蒜和姜切碎，辣椒切丝，葱切段。

焯水

锅里加水烧开，放入木耳煮1分钟，然后放入豆芽煮七八分钟，捞出后过冷水，保持脆度。

调制凉拌汁