圆茄子放辣椒的做法窍门

制作圆茄子放辣椒的步骤如下：

准备食材

圆茄子1个

青椒1个

大蒜2瓣

生姜一小块

干辣椒3-5个（根据口味调整）

葱1根

植物油适量

盐适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于调色）

白糖1茶匙

鸡精适量（可选）

茄子处理

将圆茄子洗净，切成滚刀块或条状。

可以选择将切好的茄子放入清水中稍微泡一下，以防止氧化变黑。

辣椒处理

青椒去蒂去籽，切成小块。

干辣椒剪成小段，根据个人口味调整数量。

炒制

锅中倒入适量油，加热至油温适中。