冷冻蒜泥茄子

冷冻蒜泥茄子是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用。以下是制作冷冻蒜泥茄子的步骤和所需材料：

材料

茄子：2个

蒜泥：6瓣

尖椒：1个

小葱：1根

香菜：2根

油：3汤匙

盐：4克

糖：4克

香油：1勺

味精：2克

步骤

将茄子对半破开，冷水下锅蒸上，上汽后蒸3-5分钟，直到茄子变软但不至于烂成泥。

蒜瓣加点盐捣成泥，用热油淋，然后加入尖椒末、小葱末和香菜末拌匀，调味盐、糖、味精和香油。

茄子蒸好后取出晾凉，撕成条状，控去多余的水分摆盘。

将调好的蒜泥调料汁均匀地倒在茄子上，盖上料汁即可上桌。

小贴士

蒸茄子：茄子蒸至软熟即可，不要蒸得太烂，否则会影响口感。

调味汁：可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢辣味可以多加一些辣椒油。