蒸包子用放泡打粉吗

蒸包子 可以使用泡打粉，但并非必须。泡打粉是一种化学膨松剂，能在一定温度下产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而使包子变得松软。根据搜索结果，泡打粉与酵母粉配合使用，可以在蒸包子时持续发酵，保持蓬松。然而，也有观点认为，蒸包子可以不用泡打粉，只需多一步操作即可达到松软的效果。

使用泡打粉时，应注意其与面粉的混合比例和发酵条件，以确保包子能够正常发酵和膨胀。如果不使用泡打粉，可以通过其他方法如增加发酵时间、改善面团质地或使用老面等来达到松软的效果。

综上所述，蒸包子可以使用泡打粉，但并非必须，可以根据个人口味和需求选择是否使用。如果使用泡打粉，建议按照正确的比例和方法操作，以获得最佳的发酵效果。