清蒸的做法大全家常菜

清蒸是一种健康且美味的烹饪方法，可以保留食物的原汁原味。以下是一些常见的清蒸家常菜做法大全：

香菇木耳清蒸鸡

原料：鸡腿、干香菇、姜丝、葱

调料：料酒、酱油、蚝油、细砂糖、食盐、玉米淀粉、清水

做法

木耳用冷水泡发，洗净，香菇泡水。

调料混合搅拌成汁，鸡肉片放入碗中，洒上姜丝，倒入酱汁腌15分钟。

香菇木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，煮水入蒸笼，蒸15分钟。

鱼蒸芋头

原料：芋头、鱼

调料：鸡肉、酱油、芝麻油、洋葱

做法

芋头洗净去皮，切成薄片。

鱼、鸡肉、酱油、麻油拌匀，平铺在芋头片上，沸水蒸20-30分钟，撒上洋葱即可。

酱油蒸鸡腿

原料：鸡腿、洋葱、生姜、大蒜

调料：酱油、蚝油、料酒、白胡椒粉、豆豉汁、糖盐

做法

鸡腿洗净切块，洋葱、葱、姜、蒜切碎，与鸡肉混合，加入调料拌匀，腌制过夜。

入蒸锅，水烧开后蒸20分钟。

豉汁蒸南瓜

原料：南瓜、干发酵黑豆、枸杞

调料：蒜、辣椒、清蒸石斑酱油糖

做法

南瓜去皮去籽，切成小块。

豆豉酱制作：干豆汁浸泡后切碎。

南瓜块放入蒸笼，蒸10分钟，淋上豆豉酱和调料。

娃娃菜蒸肉片

原料：娃娃菜、葱花、猪肉片

调料：葱姜蒜、生抽、盐、淀粉、食用油

做法

猪肉片用葱姜蒜、生抽、盐、淀粉腌制。

娃娃菜铺上肉片，上锅蒸8分钟，出锅撒葱花。

丝瓜蒸肉片

原料：丝瓜、猪肉片

调料：葱姜、淀粉、酱油、蚝油、食用油

做法

猪肉片用葱姜淀粉、酱油、蚝油腌制。

丝瓜加少许油盐拌匀，铺上肉片，水开蒸10分钟。

剁椒蒸鸡

原料：鸡块、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油、姜葱、剁椒酱、大蒜泥、豆豉

做法

鸡块用生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制。

水开上锅蒸20分钟，另起锅炸香葱，淋在蒸好的鸡肉上。

白菜蒸肉丸

原料：猪肉丸、白菜叶、盐、葱花

调料：酱油、淀粉

做法

肉馅搓成丸子，白菜叶铺底，肉丸放入碗中，冷水上锅蒸15分钟，出锅撒葱花。

蒜蓉金针菇

原料：大蒜、金针菇、小米辣

调料：生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白糖

做法

蒜蓉炒至金黄，加入调料拌匀。

金针菇铺上蒜蓉酱，水开蒸5-6分钟，出锅撒葱花。

老干妈蒸排骨

原料：排骨、土豆、大蒜末、小米辣

调料：老干妈、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉

做法

排骨腌制后铺在土豆上，水开大火蒸半小时。

清蒸鲈鱼

原料：鲈鱼

调料：姜、葱、红椒、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油

做法

鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后划几刀，腌制10分钟。

盘中铺姜片、葱段，放上鲈鱼，淋上料酒和蒸鱼豉油，蒸8-10分钟。