罗非鱼清蒸还是油煎

罗非鱼 既可以清蒸也可以油煎，具体选择哪种烹饪方法取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细做法：

清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼能够保留鱼的鲜嫩口感和原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人。

原料

新鲜罗非鱼 1条

姜、蒜、香菜 适量

酱油、生抽、料酒、蒸鱼豉油 适量

做法

1. 罗非鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，在鱼身及腹内撒抹食盐和料酒，腌制半小时。

2. 将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身和腹内放上姜片和蒜末，淋撒少许酱油，放上香菜段。

3. 烧开蒸锅水，将鱼连盘一起放入，加盖后大火蒸15分钟，取出鱼盘，淋入适量生抽和蒸鱼豉油即可。

油煎罗非鱼

油煎罗非鱼则能够使鱼肉外焦里嫩，适合喜欢浓郁口感的人。

原料

罗非鱼 1条

酱油、醋、自制高汤 适量

葱、姜、蒜、干辣椒 适量

食用油 适量

做法

1. 罗非鱼洗净，吸干水分，在鱼身上斜切几刀，用少许食用油和盐涂抹鱼身。

2. 大火烧热油锅，油温较高时放入葱花姜丝蒜片和干辣椒，翻炒几下后放入鱼，煎三分钟后翻面再煎另一面三分钟，烹入料酒，将鱼盛出备用。