胡芹和芹菜的区别

胡芹和芹菜实际上是 同一种食物的不同称呼。它们都属于伞形科芹属，具有相同的营养价值和食用方法。胡芹可能是芹菜的别称，而芹菜还包括水芹（白芹）和西芹（香芹）。

外观区别

芹菜的叶子是翠绿色的，新鲜的芹菜叶子是平直的。

胡芹和芹菜的外观相同，没有区别。

营养价值

适当的吃一些芹菜或胡芹可以达到瘦身作用，能够把身体里面的热量有效的释放，解除毒素以及清热的效果也非常好。

芹菜或胡芹里的铁元素含量非常丰富，可以让脸色苍白，眼睛无光的问题得到解决。

食用部分

芹菜和胡芹的主要食用部分都是叶梗，可以凉拌或炒食。

品种分类

芹菜有水芹（白芹）和香芹（药芹）两种。水芹叶较小，呈淡绿色，矮小柔弱，香味淡，易软化。香芹叶片较大，绿色，叶柄粗，高大而强健，香味浓。

胡芹可能是旱芹（青芹）的别名，而芹菜还包括水芹（白芹）和西芹（香芹）。

生长环境

胡芹和芹菜都属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。

山芹也性喜冷凉、湿润的气候，但不耐高温。

总结：

胡芹和芹菜实际上是同一种食物的不同称呼，它们都属于伞形科芹属，具有相同的营养价值和食用方法。不同地区的人们可能会根据当地的语言和习俗来称呼这种蔬菜，如西芹一般用于华北地区，而胡芹则更多地出现在南方地区。