黄瓜拌酱猪肝

黄瓜拌猪肝是一道美味的中式凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

鲜猪肝 1块

黄瓜 1根

葱 1段

姜 1块

香油 适量

酱油 2勺

醋 2勺

白醋 1勺

盐 1 勺

步骤

猪肝洗净切片后泡入水中半小时，葱姜洗净切好备用。

泡了半小时后再洗干净，沥干水，加入一点白醋和盐腌制一会儿。

锅中入水，放入猪肝和葱姜，水开后滚几下关火盛出备用。

黄瓜洗净切片装盘备用。

另拿一小碗，倒入醋、酱油、盐、香油搅拌均匀，调成汁。

将调好的汤汁淋在猪肝上即可。

方法二：

食材

熟猪肝 1块

黄瓜 1根

大葱 1段

生抽 1勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

香油 0.5小勺

盐 少量

步骤

大葱切段后切丝放碗里，加1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺糖、半小勺香油，拌匀腌制一会。

黄瓜切片，放一点点盐，抓匀。

猪肝切薄片。

方法三：

食材

猪肝 300克

黄瓜 100克

虾米 5克

香菜 5克

酱油 5克

醋 3克

味精 1克

香油 5克

步骤

黄瓜洗净，切成片；猪肝切小片，放开水中烫一下，捞出晾凉沥水；香菜洗干净切成段。

黄瓜摆在盘内垫底，放入猪肝、虾米、酱油、醋、味精、香油，撒上香菜段拌匀即可。

方法四：

食材

猪肝 300克

黄瓜 200克

黄彩椒 50克

洋葱 50克

花椒 粒适量

蒜子适量

香菜适量

葱适量

姜适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

酱油适量

陈醋适量

辣椒油适量

干辣椒适量

干沙姜适量

八角适量

草果适量

肉蔻适量

桂皮适量

丁香适量

香叶适量

小茴香适量

红曲米适量

甘草适量

花雕酒适量

老抽适量

冰糖适量

步骤

猪肝泡入清水一个小时，洋葱切丝、黄椒切丝、香菜切段、黄瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、姜切片、葱切长段。

调碗汁：准备一个碗，放入花椒碎，加一小勺盐，倒入一勺生抽、少量食用油，加一勺白糖、一勺陈醋、一勺酱油、少量辣椒油，拌均匀。

准备一块纱布，将干辣椒、花椒、干沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香叶、小茴香、红曲米、甘草，用纱布包扎起来，封口。

锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，倒入小半锅清水，放入包扎好的料包，淋入适量花雕酒、生抽、老抽，加少许冰糖，盖上锅盖，小火煮三十分钟，再将猪肝倒入锅中，加盖，小火煮二十分钟捞出，然后将猪肝切薄片。

准备好碗，倒入猪肝、黄瓜片、洋葱、黄椒、蒜末、香菜，淋入调好的碗汁，拌匀即可。

方法五：

食材

猪肝 三两

黄瓜 1根

盐 两勺

醋 适量

步骤

黄瓜洗净拍