假如酱油腌制腊肉怎么腌

使用酱油腌制腊肉是一种广受欢迎的传统做法，以下是制作酱油腌腊肉的步骤：

材料准备

主料：五花肉 2000克

调料：生抽 1000毫升、老抽 300毫升、黄酒 1000毫升、盐 75克、花椒 13克、白糖 300克、五香粉 20克、高度白酒 50克、姜片 适量

制作步骤

猪肉处理

猪肉洗净，最好选用五花肉。

猪肉洗净后，放篮子里沥干水分。

调制腌料

在容器中放入黄酒。

倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

加入姜片、盐、花椒、白糖和五香粉，搅拌均匀。

腌制过程

将沥干的肉放入腌料中，确保每一块肉都均匀涂抹上调料。

盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制2~3天，期间每隔几小时翻动一次，以确保均匀入味。

晾晒

腌制好的肉取出，挂起来，放在通风良好的地方风干，大约需要几天时间，直到表面干燥且略微发硬。