啤酒糖醋排骨

啤酒糖醋排骨的做法如下：

排骨500克

葱姜适量

八角2个

生抽2勺

老抽2勺

白糖3勺

香醋4勺

料酒5勺

啤酒1听

第一步：小排用冷水洗干净，生姜切几片用，姜片和排骨一同放入在锅中，冷水焯烫下，大火将水烧开后，看到表面有浮沫，继续煮开2分钟，捞出排骨，用热水冲洗下，控下水。

第二步：新的葱姜准备好并且切好，准备一个碗调糖醋汁，碗中放入老抽、生抽、白糖、香醋、料酒，用筷子搅拌均匀。

第三步：炒锅置于火上加热，放入油，将葱姜和八角放入爆香，放入处理好的排骨，快速翻炒至入味，倒入糖醋汁，快速炒好，然后再加上没过排骨的啤酒，大火煮开后，转至小火。

第四步：加上盖子煮20分钟，打开盖子继续煮10分钟，直到将排骨肉炖烂，大火收下汁，就可以出锅了，撒上点葱花和熟芝麻点缀。

提示和建议：

焯水时冷水下锅，可以更好地去除血水和腥味。

糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。