排骨煮多久可以用凉水泡

排骨在烹饪前用凉水泡的时间取决于具体需求和烹饪方法。以下是一些常见建议：

排骨先用冷水煮一遍，水开后一会就捞出，倒掉水后，重新加入冷水、姜、花椒，水开后小火炖一小时左右。这样处理可以去除血水和杂质，使排骨更干净。

将排骨放入冷水中浸泡30分钟至1小时，有助于去除血水和异味，同时也能使排骨更易炖烂。如果时间允许，也可以选择泡7个小时，这样可以使排骨中的营养物质更容易溶于水，更有利于人体吸收。

排骨焯水的时间不宜过长，一般5分钟左右即可。使用冷水下锅，加入料酒和姜片，水开后焯5分钟左右，可以去除血污和腥味。

综合以上建议，如果追求排骨的鲜嫩和营养最大化吸收，可以选择用冷水泡7个小时左右再进行烹饪。如果时间有限，也可以选择泡30分钟至1小时，然后进行焯水处理。根据个人口味和具体食谱的要求，可以适当调整泡的时间和焯水的时间。