香辣猪蹄香料粉做法

香辣猪蹄香料粉的做法如下：

准备猪蹄

选择肉质鲜嫩、皮肤光滑的猪蹄，洗净后放入热水中煮15分钟，捞出放入冰水中清洗上面的油沫，沥干备用。

炒香调味料

热锅凉油，放入蒜末和切好的小米辣炒香，接着放入煮好的猪蹄，翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上香料和蒜香。

加入卤汁和调料

加入留好的卤汁，继续翻炒两分钟，直到汤汁稍微收干。然后，撒上辣椒面和孜然粉，调入一勺蚝油，再撒上葱段和香菜，翻匀后即可出锅。

高压锅炖煮 （可选）：

高压锅中放入姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒，加入1汤匙盐、1汤匙生抽、1汤匙老抽、2块冰糖调味。

将猪蹄加入高压锅中，加入适量啤酒（大约500ml），啤酒不仅能去腥，还能带来浓郁的香气。

盖上锅盖，开火加热，待高压锅上汽后，将火调至中小火，继续炖煮8分钟。

出锅后，打开高压锅，取出猪蹄，捞出备用。

最终调味

锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的小米椒和蒜末，小火翻炒出香味。