动物奶油跟植物奶油蛋糕

动物奶油和植物奶油在多个方面存在显著差异：

植物奶油：含有反式脂肪酸，对人体健康不利，会增加心血管疾病的风险，并影响其他营养素的吸收。

动物奶油：不含反式脂肪酸，含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，但富含脂溶性维生素A、D和E，对健康有益。

植物奶油：融点高，稳定性强，能制作各种花式和立体造型，且在室温下保持不融化。但甜度来自人工添加的香精和合成糖浆，较为甜腻，吃完后会有油脂感。

动物奶油：含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，需要冷藏保存。它本身不含糖，甜度清爽，有浓郁的天然奶香，入口即化。

植物奶油：价格较低，储存容易，可以放在冰箱冷冻间里，使用方便。

动物奶油：价格较高，储存条件苛刻，需要密封冷藏保存，开启后尽快使用完。

植物奶油：生产过程对环境的影响较小，更为环保。

动物奶油：生产过程对环境的影响较大，包括温室气体排放和土地使用。