香辣萝卜炖鸭子
香辣萝卜炖鸭子是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是一种常见的做法：
食材准备
鸭肉：500克，最好选择肉质鲜嫩的鸭腿肉
白萝卜：1根，选择新鲜且水分充足的白萝卜
生姜：几片，用于去腥增香
大蒜：3瓣，切片
大葱：1根，切段
八角：2颗，增加香气
桂皮：1小块，增加香气
香叶：2片，增加香气
生抽：适量，用于提鲜
老抽：适量，用于上色
料酒：适量，去腥
冰糖：适量，增加甜味
盐：适量，调味
清水：适量
制作步骤
鸭肉处理
将鸭肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。
萝卜处理
将白萝卜去皮，切成滚刀块，放入水中浸泡，防止氧化变黑。
准备香料
生姜切片，大蒜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶准备好。