香辣鸭头调料
香辣鸭头是一道非常受欢迎的美食，其独特的香味和口感主要来源于丰富的香料和调料。以下是一种常见的香辣鸭头调料制作方法：
食材准备
鸭头：1000克
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
熟芝麻：适量（可选）
制作过程
腌制鸭头
将鸭头放入一个大碗中，加入切碎的姜、蒜，放入适量干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，用手充分搅拌均匀，确保鸭头每个部位都裹满调料。
腌制30 - 60分钟。
油炸鸭头
锅中加入足够的食用油，油温升至6成热时，下入腌制好的鸭头，炸至金黄色，捞出沥油。
炒香调料
锅中留少许底油，油热后下入洋葱、小米椒、干红辣椒炒香。